|
|
Fritto Misto De Mare
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
120 g. zelfrijzende bloem, 30g. gewone bloem, 1 eetlepel olie, ? l. water , peper en zout??.
500 g. visfilets ( met vast visvlees ), 8 middelgrote, gepelde scampistaarten, 8 sint-jacobvruchten, 1 inktvis in ringetjes, bloem, frituurolie, tartaarsaus en partjes citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst het beslagje-
Zeef de bloem met een snuifje zout en peper-Maak in het midden een kuiltje-Giet er de olie en het water in.
Roer met een houten lepel tot een glad beslagje.
Snij de visfilets in blokjes van 5 cm. Laat de diepgevroren sint-jacobsvruchten ontdooien.
Dep vis en zeevruchten extra goed droog met keukenpapier.
Bestuif ze lichtjes met bloem. Dompel ze in het beslagje en frituur ze 2 a3 min, tot ze goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier
|
|
|